SNIFF BRETT

Kit analitico che permette di rilevare in modo semplice e rapido la presenza di Brettanomyces spp. in mosti, vini e fustame in legno.

SNIFF’BRETT è costituito da un terreno di coltura liquido che quando inoculato con Brettanomyces, origina l’odore caratteristico (stalla, cerotto, formaggio rancido ecc.) riconducibile alla sintesi di etil-fenoli. La velocità con cui tale odore appare permette di stimare con buona approssimazione l’entità della popolazione inoculata.